“蜀宣花牛”是以宣漢黃牛為母本，選用原產(chǎn)于瑞士的西門塔爾牛和荷蘭的荷斯坦乳用公牛為父本，歷經(jīng)數(shù)年培育而成的乳肉兼用型牛新品種。“蜀宣花牛”性情溫順，具有生長發(fā)育快、產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能較優(yōu)、抗逆性強(qiáng)、耐濕熱氣候，耐粗飼、適應(yīng)高溫（低溫）高濕的自然氣候及農(nóng)區(qū)較粗放條件飼養(yǎng)等特點(diǎn)。