?傳統(tǒng)制作技藝是產(chǎn)生并流傳于宣漢縣內(nèi)前河流域土家族聚居區(qū)等地的傳統(tǒng)制作技藝，其主要采用鮮辣椒、紅薯、雜糧面等當(dāng)?shù)卦牧希?jīng)過手工剁宰、輔以香料，裝入壇中密封，可以保存半年甚至更長時(shí)間。食用時(shí)可素炒、葷炒。具有辣味適中、芳香開胃、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。宣漢土家族大多數(shù)居住于山多田少的大巴山境內(nèi)，洋芋、苞谷、紅薯等為土家人的日常主食，又因當(dāng)?shù)貧夂驕貪?/span>，食用面辣子能除濕驅(qū)寒，因此土家面辣子既是土家人的家常用菜，也詮釋著土家人的生產(chǎn)生活習(xí)俗。