土家罐兒肉，也叫吊燒粉蒸肉，此菜被“舌尖上的中國”美食顧問“胡曉遠”教授發(fā)表于“中國烹飪雜志”，是宣漢縣“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的一道名菜。所謂“吊燒”就是指將鐵鍋懸掛于火上，在鍋內(nèi)燒制食物，吊燒粉蒸肉以黑豬三線肉為原料，鍋底墊一層高山土豆于火上燜熟，豬肉香甜軟糯，土豆外焦里軟。

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