宣漢徐豆干，是徐氏祖?zhèn)鞫垢桑灾腥A人民共和國成立前開始，歷經(jīng)數(shù)年，數(shù)代風(fēng)雨歷程，經(jīng)久不衰。徐氏豆干精選東北優(yōu)質(zhì)大豆為原料，用中草藥秘方鹵制，細細咀嚼，回味無窮。老一輩無產(chǎn)階級革命家、川東游擊軍總司令王維舟曾品此豆干。中華人民共和國成立后，王老之侄王波回宣漢老家省親，專程品此豆干，贊不絕口。一些外來客商將徐氏老豆干帶往香港、臺灣，被譽為“川東一大特色美食”。